-Rau thơm mè còn được gọi là tía tô xanh bởi vì lá thơm mè giống với lá tía tô Việt Nam, chỉ khác nhau về màu sắc.
– Rau thơm mè là cây thực vật hàng năm, được phát hiện ở vùng Triều Tiên xưa, và Nhật Bản. Chính vì vậy mà người Nhật còn đặt cho nó cái tên “ Egoma” có nghĩa là “ Tăng thêm 10 năm tuổi thọ cho những ai ăn cây rau thơm mè thường xuyên”.
– Rau thơm mè là cây hàng năm, cao từ 60–90cm,, thân cây hình vuông và có lông. Lá cây mọc theo kiểu đối nhau, dài từ 7–12 cm và rộng từ 5–8 cm, hình oval rộng, đầu nhọn, viền lá hình răng cưa, và cuống lá dài. Lá cây màu xanh lục và có một chút sắc tím ở mặt dưới. Lá rau thơm mè có mùi thơm do chứa chất thơm có tên là xeton egoma.
– Hoa mọc theo chùm ở ngọn cành và ngọn thân chính vào tháng Tám và tháng Chín. Đài hoa, dài 3–4 mm, gồm ba lá đài ở trên và hai lá đài có lông ở dưới. Cánh hoa dài từ 4–5 mm, phần dưới dài hơn phần trên. Hai (trên bốn) nhị hoa dài.
– Quả thuộc dạng quả nẻ (quả nứt), có họa tiết hình mạng lưới ở ngoài. Hạt tía tô có thể mềm hoặc cứng, màu trắng, xám, nâu hoặc nâu sẫm và có hình cầu.
– Hạt được thu hoạch vào mùa thu khi quả chín. Để thu hoạch được hạt cây, cả cây sẽ được thu hoạch, sau đó hạt rau thơm sẽ được đập ra từ cây và phơi khô.
BẤT NGỜ TRƯỚC CÔNG DỤNG CỦA RAU THƠM MÈ HÀN QUỐC
– Rau thơm mè Hàn Quốc là đặc sản của Hàn Quốc có hương vị độc đáo giữa bạc hà và húng quế thường được sử dụng để gói sushi, các món sườn nướng làm tăng hương vị cho món ăn, dùng để ướp trong sốt cay, nước tương, hay cho các món salad trang trí.
– Hạt và lá mè Hàn Quốc giàu chất xơ, vitamin A, thiamine, niacin và các khoáng chất như canxi, sắt, photpho, kali, omega 3…
– Dầu hạt rau thơm mè có đặc tính chống viêm, có lợi cho sức khỏe con người và trong việc phòng ngừa các bệnh khác nhau như rối loạn tim mạch, ung thư, viêm khớp và thấp khớp.
– Trong cây rau thơm mè giàu chất chống oxy hóa như alpha linolenic giúp phòng ngừa một số bệnh tật của con người.
– Lá mè, hạt mè cũng được chiết xuất để làm sốt chấm đặc biệt trong một số món ăn. Lá mè hàn quốc được chà xát trên da giúp đuổi muỗi và côn trùng. Bởi các loại côn trùng và muỗi rất sợ mùi thơm này. Ngoài ra, lá còn được ép dầu để bổ sung vào thực phẩm dinh dưỡng trong chăn nuôi gia súc.